segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Pizza Rápida de Mussarela

Ingredientes

  • 1 massa de pizza semipronta (Nápoles ou Grossoni);
  • 1 lata de tomate pelado (Pomarola);
  • 1 molho de tomate pronto com manjericão (Predilecta);
  • 140 gramas de mussarela comum ou de búfala (7 fatias);
  • 1 cebola média;
  • 1 dente de alho grande;
  • Azeite extra virgem;
  • Manjericão seco;
  • Orégano;
  • Sal;
  • Meio copo de água (cerca de 100 ml).

Preparo do Molho
  1. Refogar 1/3 da cebola picada bem pequena com 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
  2. Despejar 2 tomates pelados e metade do suco de tomate da mesma lata na panela;
  3. Acrescentar uma pitada de sal à gosto e a cabeça de alho picada ou triturada;
  4. Enquanto a mistura cozinha, socar os tomates pelados com uma colher de pau até ficarem em pedaços pequenos;
  5. Deixar apurar um pouco o molho, fervendo mas sem deixar secar;
  6. Acrescentar metade do molho de tomate pronto com manjericão, misturar bem e deixar apurar mais um pouco o molho;
  7. Se o molho ficar muito grosso, acrescentar aos poucos a água até ficar com uma consistência boa;
  8. Acrescentar por último o manjericão seco à gosto ao molho, misturar e desligar o fogo;
  9. Não deixar ferver o molho com o manjericão seco pois pode perder o sabor;
  10. Pré-aquecer o forno a 180 graus por 10 minutos.  
 
Montagem da Pizza
  1. Colocar a massa da pizza numa assadeira redonda para pizza, de preferência aquelas que têm uns furinhos pois assim a pizza assa por igual;
  2. Despejar o molho e espalhar por igual por toda a superfície da pizza;
  3. Cobrir a pizza com as fatias de mussarela;
  4. Espalhar por cima da pizza os 2/3 restantes da cebola, picada em pedaços grandes (anéis circulares ou cubinhos); 
  5. Cortar 1 tomate pelado em 8 tiras bem finas e distribuir essas tiras por cima da cebola na cobertura da pizza; 
  6. Espalhar por cima da pizza o orégano à gosto; 
  7. Regar a pizza com azeite extra virgem à gosto; 
  8. Levar ao forno por aproximadamente 7 minutos (depende do fogão).

Dicas

  1. Se quiser dar um sabor diferente no molho, acrescente 3 colheres de sopa bem cheias de Ketchup durante o cozimento;
  2. Uma variação bem gostosa de cobertura é ovos com presunto, cebola e azeitonas. Cozinhe 2 ovos e pique o presunto, a cebola e a azeitona em pedaços pequenos. Descasque e amasse os 2 ovos cozidos com um garfo. Usando uma vasilha, misture bem os ovos amassados, o presunto a cebola e as azeitonas. Despeje a mistura por cima da mussarela logo após a montagem da pizza e regue com azeite antes de levar ao forno;
  3. Outra variação pode ser feita com atum ou sardinha no molho. Despeje o conteúdo de uma lata de atum ralado em conserva (ou sardinha) no molho durante o cozimento. Nesse caso, como vai engrossar o molho, talvez seja necessário acrescentar um pouco mais de água ao final do cozimento;
  4. O Atum e a sardinha também podem ser usados na cobertura. Nesse caso, ao invés de acrescentá-los no molho, despeje diretamente o conteúdo da lata (sem a parte líquida) sobre a pizza já montada com a mussarela, mas antes de incluir os demais ingredientes (cebola, tomate fatiado, orégano e azeite);
  5. Na cobertura da pizza também pode ser usado o tomate tradicional ao invés do tomate pelado. Nesse caso podemos fazer a margherita clássica, cobrindo a pizza, por cima da mussarela, com rodelas de tomate e folhas de manjericão fresco. Ao final regando com azeite e orégano à gosto antes de levar ao forno.

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